DANISH PASTE♡

こんにちはヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ

今回は朝食やおやつに役立つデニッシュの生地のレシピです♪

サクサクでバターが香る美味しい生地を作っていきましょう٩(๑´0`๑)۶
DANISH PASTE
中の具材はお好きな具材を詰めていきましょう。フルーツとカスタード、ジャムを一緒に入れるのが定番です。
あとは小豆やチョコレートを入れても美味しいです(*˘︶˘*).｡.:*♡
材料 9人前
生地
小麦粉…500ｇ
溶かした無塩バター…20ｇ
塩…10ｇ
砂糖…25ｇ
低脂肪のミルクパウダー…20ｇ
イースト…12ｇ
冷たい水…210ｍｌ
卵…2個
無塩バター…400ｇ

その他
打ち粉…30ｇ
溶き卵…50ｍｌ

作り方
  1. ​ボウルに小麦粉、塩、砂糖、低脂肪ミルクパウダー、イーストを入れて、ふるいにかける。
  2. 真ん中に凹みを作り山上にして、真ん中に卵、冷たい水、溶かしバターを入れて、山を崩すように混ぜていく。
  3. ひとまとまりになり、キメが細かくなったらラップをして放置、一次発酵をする。ルームテンプラチャー、外気温?(¯―¯٥)約2時間です。
  4. 生地が２倍以上に膨らんだら取り出し、四角状に伸ばしていき、四角状に伸ばしたバターを中央に置き、余った端の生地でバターを包み込むように中央に向かって折る。この時すべてのバターが隠れると良い。
  5. 左右の端を中央に向かって折り、その中央をさらにふたつに折り畳み、棒で伸ばしていく。この行程を3回。
  6. 冷蔵庫で30分休ませる。
  7. 5と6を計3回繰り返す。
  8. 生地が完成したので、生地を伸ばし好きな大きさに切って、具材をのせ形を整えればオッケーです。
  9. あとは溶き卵を生地表面に塗って、オーブン180度で15分程です。ゴールデンブラウンになれば完成!!!

美味しい生地に仕上がるので、ぜひ試してみてください〜(๑´ڡ`๑)

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